MORDILLO FRUIT di Forte Vincenzo

Mordillo Fruit di Vincenzo Forte coltiva clementine dentro la vasta IGP calabrese, denominazione che si estende su quattrocentoquattro comuni lungo la fascia agrumicola della regione. L'azienda si è ritagliata un ruolo qualificato nel comparto, gestendo sia le varietà con semi sia quelle apirene, con una dedizione particolare alla Clementina apireno: una selezione priva di semi che pretende microclimi precisi e non perdona approssimazioni nella scelta degli appezzamenti. Dietro il frutto c'è la precisione tecnica richiesta dagli standard IGP, che l'operazione traduce nel mantenere costante la dolcezza e la complessità aromatica tipiche della clementina calabrese. Non è un dettaglio da poco in un territorio così ampio, dove la denominazione garantisce l'origine ma spetta al singolo produttore difendere la qualità pianta per pianta. In questo quadro Mordillo Fruit lavora sul filo tra rispetto del disciplinare e resa del gusto, facendo dell'apirenia la propria specializzazione e dell'agrume protetto una lettura concreta della cintura calabrese piuttosto che una semplice etichetta regionale.

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