MORDILLO FRUIT di Forte Vincenzo

Mordillo Fruit de Vincenzo Forte cultive des clémentines au sein de la vaste IGP calabraise, une dénomination qui s'étend sur quatre cent quatre communes le long de la ceinture agrumicole de la région. L'entreprise s'est taillé une place de choix dans le secteur, gérant à la fois les variétés avec pépins et celles apirènes, avec une dévotion particulière pour la Clementina apireno : une sélection sans pépins qui exige des microclimats précis et ne tolère aucune approximation dans le choix des parcelles. Derrière le fruit se trouve la précision technique requise par les standards IGP, que l'entreprise traduit par le maintien constant de la douceur et de la complexité aromatique typiques de la clémentine calabraise. Ce n'est pas un détail anodin dans un territoire aussi vaste, où la dénomination garantit l'origine, mais il incombe à chaque producteur de défendre la qualité plante par plante. Dans ce contexte, Mordillo Fruit travaille sur le fil entre le respect du cahier des charges et le rendu du goût, faisant de l'apyrénie sa spécialisation et de l'agrume protégé une interprétation concrète de la ceinture calabraise plutôt qu'une simple étiquette régionale.

Contacts