Moret Vini

Sulle colline trevigiane di San Pietro di Feletto, all'interno della zona Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Moret Vini lavora la Glera insieme alle varietà che storicamente l'accompagnano — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — in un comprensorio di quindici comuni che ha definito l'identità spumantistica del Veneto. La produzione attraversa l'intero registro della denominazione: bianchi fermi, versioni frizzanti e spumanti, ognuno calibrato per far emergere una diversa tessitura del vino. È un modo di intendere il Prosecco che rifiuta la standardizzazione, cercando piuttosto nella pendenza dei versanti e nell'alternarsi delle stagioni la ragione delle differenze tra una vendemmia e l'altra. Il risultato sono bottiglie che dichiarano con precisione la propria provenienza collinare, dove suolo e clima lasciano un margine di variabilità che l'azienda sceglie di preservare anziché appiattire, restituendo un ritratto verificabile di questo tratto del Trevigiano e delle sue differenze di quota.

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