Mosca Gina

A Luco dei Marsi, nell'aquilano, Mosca Gina coltiva la Patata del Fucino IGP sul fondo di un antico lago bonificato. È un terreno nato da una trasformazione geologica—il letto prosciugato del Fucino—che offre ai tuberi condizioni difficili da replicare altrove: da qui la polpa soda, la forma regolare e la buccia resistente che identificano la varietà. La coltivazione si concentra in un'area protetta di nove comuni, un perimetro ristretto in cui il terroir fa la differenza rispetto alle zone di produzione convenzionali. Non è una patata qualsiasi, ma il prodotto di un paesaggio artificiale eppure fertilissimo, dove la bonifica ha convertito l'acqua del lago in una delle piane agricole più vocate dell'Appennino. Ogni raccolto porta con sé la memoria di quel fondale: un suolo profondo e sciolto che restituisce tuberi uniformi, adatti alla conservazione e riconoscibili proprio per quella regolarità che nasce dalla natura del terreno più che dalla selezione.

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