MOSCARINO DI MARAZZI FLAVIA (Az. Agr.)

L'azienda agricola di Flavia Marazzi produce spumanti secondo il disciplinare dell'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, la sua unica denominazione, che raccoglie 41 comuni della Lombardia. La cantina si concentra sulla rifermentazione in bottiglia, declinata sia nella versione tradizionale sia in quella rosata, vinificando Pinot nero, Chardonnay e uve Pinot a bacca bianca. È una scelta netta a favore del metodo classico, in un territorio spesso associato a produzioni più correnti. Il tempo è qui il fattore decisivo. Ogni bottiglia riposa per un minimo di quindici mesi, un affinamento sui lieviti che costruisce la complessità e la finezza prima della commercializzazione, mentre il grado alcolico raggiunge almeno l'11,5% in volume secondo gli standard fissati dalla DOCG. Nel racconto delle bollicine lombarde, l'Oltrepò metodo classico gioca la carta del Pinot nero coltivato in collina, e questa azienda ne offre una lettura essenziale, misurata sui parametri del disciplinare più che su effetti di superficie. Il risultato è uno spumante che chiede pazienza tanto in cantina quanto nel calice.

Contatti