MUCCIANTE DANILO E SORELLE SOC. AGR. SS

Sugli altipiani di Castel del Monte, Mucciante Danilo e Sorelle alleva Agnello del Centro Italia IGP dentro una delle zone protette più estese d'Europa, un perimetro che tocca millequattrocentotré comuni distribuiti dall'Abruzzo alla Calabria. Gli agnelli passano dall'alimentazione lattea al pascolo estensivo, e in questo cambio di regime costruiscono la muscolatura magra che i macellai italiani ricercano. La geografia dell'allevamento, aperta e severa, è parte integrante del prodotto. A distinguere l'azienda è l'integrazione verticale dell'intera filiera: dalla selezione genetica fino alla classificazione delle carcasse in leggere, pesanti e castrate, ogni passaggio resta interno e documentato. Ne deriva una tracciabilità continua, dal pascolo alla tavola, che salda la produzione al patrimonio zootecnico della dorsale appenninica. Più che una singola carne, qui si tutela un modo di allevare radicato in un territorio vasto, dove la denominazione funziona come garanzia condivisa tra allevatori lontani centinaia di chilometri ma uniti dallo stesso disciplinare.

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