Mutta Massimo

A Vo', borgo dei Colli Euganei in provincia di Padova, Mutta Massimo coltiva le viti entro la denominazione Fior d'Arancio DOCG. Al centro c'è il Moscato giallo, uva di spiccata intensità aromatica che regge sia le versioni ferme sia quelle spumanti della cantina, e che dà il tono a ogni bottiglia con il suo corredo di profumi. La denominazione fissa un alcol minimo del 10,5%, soglia che accomuna il vino secco pensato per la freschezza e il passito concentrato, dove lo zucchero si fa densità. Diciassette comuni compongono l'areale, e questa geografia ristretta rispecchia la complessità dei versanti vulcanici euganei, dove suoli e microclimi cambiano di pendio in pendio. Il Moscato giallo diventa allora la lente attraverso cui leggere il territorio: un vitigno solo, declinato in registri diversi, che tiene insieme aroma e disciplina in una delle appellazioni più particolari del Veneto collinare.

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