Mutta Massimo

À Vo', village des Colli Euganei dans la province de Padoue, Mutta Massimo cultive les vignes au sein de l'appellation Fior d'Arancio DOCG. Au centre se trouve le Moscato giallo, un raisin d'une intensité aromatique marquée qui supporte aussi bien les versions tranquilles que les versions effervescentes de la cave, et qui donne le ton à chaque bouteille avec son bouquet de parfums. L'appellation fixe un alcool minimum de 10,5%, seuil qui unit le vin sec conçu pour la fraîcheur et le passito concentré, où le sucre devient densité. Dix-sept communes composent l'aire, et cette géographie restreinte reflète la complexité des versants volcaniques euganéens, où sols et microclimats changent de pente en pente. Le Moscato giallo devient alors la lentille à travers laquelle lire le territoire : un seul cépage, décliné en différents registres, qui unit arôme et discipline dans l'une des appellations les plus particulières du Veneto collinaire.

Contacts