NAPOLANO Andrea

A Vairano Patenora, nell'areale casertano di cinque comuni, Andrea Napolano dedica il proprio meleto a un'unica produzione protetta, la Melannurca Campana IGP. Il frutteto ospita le due varietà storiche riconosciute dalla denominazione, l'Annurca e la Rossa del Sud, note per la polpa bianca e croccante racchiusa in una buccia di un rosso intenso. È questo binomio a definire il carattere della mela campana. Terroir e microclima locali intervengono sulla tenuta della polpa e sulla sua resistenza al morso, quella compattezza che distingue il frutto e ne fa un riferimento riconosciuto del territorio. Napolano lavora dentro questi confini stretti, senza allargare la gamma: un solo prodotto, due cultivar, un disciplinare che ne fissa forma e sostanza. Il risultato è una melicoltura di precisione, dove ogni scelta di campo serve a preservare l'integrità strutturale del frutto più che a moltiplicarne le versioni, in fedeltà al profilo di un'unica denominazione.

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