Nardi Giordano

Nell'anfiteatro collinare di Conegliano Valdobbiadene, che raccoglie quindici comuni nel nordest, Nardi Giordano lavora su un'unica denominazione, il Prosecco DOCG, e la interpreta con un ventaglio ampolo di uve. Alla Glera affianca quattro varietà storiche — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — per ottenere frizzanti e spumanti secchi ed extra-secchi, tutti oltre il 10,5% di alcol minimo previsto. È una scelta che allontana l'idea del Prosecco come formula ripetuta: il ricorso ai vitigni antichi restituisce complessità e uno scarto rispetto agli spumanti più lineari. Il lavoro della cantina mette a fuoco l'espressione della singola annata, e le uscite 2018 mostrano bene questa attenzione, equilibrando freschezza e struttura nei formati brut ed extra-dry. Su una sola denominazione, dunque, Nardi Giordano costruisce varietà: giocando sui dosaggi, sulle uve accessorie e sul carattere di ciascun millesimo, disegna un Prosecco che chiede di essere letto per sfumature più che per categoria. La collina di Conegliano Valdobbiadene resta il riferimento costante, matrice di ogni bollicina che esce dai suoi vigneti.

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