Nardi Giordano

Dans l'amphithéâtre vallonné de Conegliano Valdobbiadene, qui regroupe quinze communes du nord-est, Nardi Giordano travaille sur une seule dénomination, le Prosecco DOCG, et l'interprète avec un large éventail de cépages. Au Glera, il associe quatre variétés historiques — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — pour obtenir des vins frizzanti et spumanti secs et extra-secs, tous au-delà du minimum d'alcool de 10,5% requis. C'est un choix qui éloigne l'idée du Prosecco comme une formule répétée : le recours aux cépages anciens restitue de la complexité et une distinction par rapport aux spumanti plus linéaires. Le travail de la cave met en lumière l'expression de chaque millésime, et les sorties 2018 illustrent bien cette attention, équilibrant fraîcheur et structure dans les formats brut et extra-dry. Sur une seule dénomination, Nardi Giordano construit donc de la variété : en jouant sur les dosages, sur les cépages accessoires et sur le caractère de chaque millésime, il dessine un Prosecco qui demande à être lu pour ses nuances plus que pour sa catégorie. La colline de Conegliano Valdobbiadene reste la référence constante, matrice de chaque bulle qui sort de ses vignobles.

Contacts