NOVELLI SIMONE Azienda Agricola

L'azienda agricola di Simone Novelli lavora tre denominazioni DOCG del Piemonte astigiano, muovendosi tra registri opposti dello stesso paesaggio collinare. Il Ruchè di Castagnole Monferrato porta in bottiglia un rosso aromatico e riconoscibile, con almeno 12,5% di alcol; la Barbera d'Asti, distesa su centosessantacinque comuni, apre invece a espressioni più profonde e strutturate, affinate per almeno quattro mesi. A completare la mappa, le uve bianche e rosse di Terre Alfieri, dove Arneis e Nebbiolo misurano con precisione il clima della zona. Il filo che tiene insieme queste tre etichette non è la varietà ma la geografia: ogni vino racconta una sfumatura diversa del medesimo terroir stratificato, tra suoli, esposizioni e altitudini che cambiano di collina in collina. Una produzione volutamente ristretta, che sceglie la profondità del territorio anziché l'ampiezza del catalogo, e legge il Monferrato come un sistema di identità protette più che come un'unica denominazione uniforme.

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