NOVELLI SIMONE Azienda Agricola

L'exploitation agricole de Simone Novelli travaille trois appellations DOCG du Piémont astigiano, naviguant entre des registres opposés du même paysage vallonné. Le Ruchè di Castagnole Monferrato offre en bouteille un rouge aromatique et reconnaissable, avec au moins 12,5 % d'alcool ; la Barbera d'Asti, étendue sur cent soixante-cinq communes, ouvre quant à elle à des expressions plus profondes et structurées, affinées pendant au moins quatre mois. Pour compléter la carte, les raisins blancs et rouges de Terre Alfieri, où l'Arneis et le Nebbiolo mesurent avec précision le climat de la zone. Le fil conducteur qui unit ces trois étiquettes n'est pas la variété mais la géographie : chaque vin raconte une nuance différente du même terroir stratifié, entre sols, expositions et altitudes qui varient de colline en colline. Une production volontairement restreinte, qui choisit la profondeur du territoire plutôt que l'étendue du catalogue, et lit le Monferrato comme un système d'identités protégées plus que comme une appellation uniforme unique.

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