NUMA POMPILIO SOCIETA AGRICOLA

Sulle colline di Fara in Sabina, in provincia di Rieti, Numa Pompilio Società Agricola presidia uliveti di lunga data e ne sorveglia ogni passaggio, dalla raccolta alla molitura. Ne nasce un olio extravergine a denominazione Sabina DOP, dalla tonalità giallo-verde attraversata da riflessi dorati, frutto di pratiche sostenibili certificate su tre fronti: biologico, DOP e IGP. La scelta dei metodi a basso impatto non è un dettaglio di facciata, ma il modo in cui l'azienda tiene insieme resa e salvaguardia del paesaggio certificato. Qui il legame con il terroir sabino resta leggibile in ogni bottiglia: la conduzione rigorosa protegge tanto la qualità quanto l'ambiente che la genera. L'azienda apre le porte ai visitatori con degustazioni che mettono in contatto diretto con l'oliveto e con il lavoro quotidiano di chi lo cura. Chi passa per la Sabina può fermarsi, assaggiare l'extravergine sul posto e capire, sorso dopo sorso, cosa distingue una DOP da un olio qualsiasi.

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