ODDERO PODERI E CANTINE s.s.a. di Oddero Mariacristina e Oddero Mariavittoria

Sui versanti calcarei di La Morra i vigneti Oddero portano il Nebbiolo a piena maturità fenolica, base di una gamma che tiene insieme quattro denominazioni DOCG. Due obbediscono al tempo lungo del Nebbiolo: il Barolo, con trentotto mesi d'invecchiamento, e il Barbaresco, con ventisei, entrambi costruiti sulla botte e sulla pazienza. Le altre due parlano invece il linguaggio più immediato del Dolcetto — da Diano d'Alba e da Dogliani — dove frutto pronto e acidità pulita rispondono senza attese. È un'integrazione verticale che attraversa alcune delle aree più prestigiose del Piemonte senza inseguire il volume: ogni denominazione presidia un registro diverso, dal rosso da lunga guardia al quotidiano schietto. La cantina tratta il terroir come scelta più che come etichetta, distribuendo il Nebbiolo tra Barolo e Barbaresco e affidando al Dolcetto la parte più diretta del racconto. Quattro nomi, quattro tempi di lettura, un'unica idea di paesaggio langarolo governato per identità e non per quantità.

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