Oenoforos AB

Oenoforos AB si muove sul versante della distribuzione internazionale, portando il terroir vulcanico siciliano oltre i confini dell'isola con due denominazioni protette. Sul fronte dell'olio propone extravergini Sicilia IGP con almeno 100 mg/kg di polifenoli totali, un dato che si traduce in aromi netti di pomodoro verde e in una struttura fenolica marcata. Sul fronte del vino seleziona etichette Sicilia DOC ottenute da varietà autoctone come Nero d'Avola e Nerello Mascalese. Il tratto distintivo è la curatela: l'operatore sceglie vini da più zone e stili, componendo un ventaglio che restituisce la Sicilia nella sua varietà anziché in un'unica voce. Le espressioni minerali dell'isola vengono così misurate su standard di qualità internazionali, pronte per mercati lontani dal luogo d'origine. È un lavoro di intermediazione più che di cantina, in cui olio e vino condividono la stessa matrice vulcanica ma seguono strade distinte, tenute insieme dalla scelta di privilegiare mineralità e riconoscibilità del carattere siciliano.

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