Oenoforos AB

Oenoforos AB opère dans la distribution internationale, exportant le terroir volcanique sicilien au-delà des frontières de l'île avec deux dénominations protégées. Côté huile, elle propose des extravergine Sicilia IGP avec au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux, une donnée qui se traduit par des arômes nets de tomate verte et une structure phénolique marquée. Côté vin, elle sélectionne des étiquettes Sicilia DOC obtenues à partir de variétés autochtones comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese. La marque distinctive est la curation : l'opérateur choisit des vins de différentes zones et styles, composant un éventail qui restitue la Sicile dans sa variété plutôt que d'une seule voix. Les expressions minérales de l'île sont ainsi mesurées selon des standards de qualité internationaux, prêtes pour des marchés éloignés du lieu d'origine. C'est un travail d'intermédiation plus que de cave, où l'huile et le vin partagent la même matrice volcanique mais suivent des chemins distincts, unis par le choix de privilégier la minéralité et la reconnaissabilité du caractère sicilien.

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