OLEUM VIRIDE NERULAE SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

A Nerola, una manciata di chilometri a est di Roma, Oleum Viride Nerulae lavora dentro la zona DOP della Sabina, un'area olivicola distribuita su tre comuni. Un'unica denominazione orienta tutta la produzione: l'olio extra vergine di oliva tutelato da questo marchio laziale. Il prodotto si riconosce già alla vista, nella tonalità giallo-verde percorsa da riflessi dorati—un colore che il disciplinare associa al suolo ricco di minerali e al clima mediterraneo della zona. La Sabina raccoglie secoli di coltivazione dell'olivo su questo territorio, e ogni partita commercializzata ne è la traduzione più recente. Oleum Viride Nerulae non disperde il proprio lavoro su più fronti: lo àncora a una geografia ristretta e a una sola tutela, dove la componente geologica e quella colturale convergono nella stessa bottiglia. È un olio che dichiara la provenienza senza intermediazioni, misura di un paesaggio agricolo che a est della capitale conserva la propria fisionomia. La Sabina, qui, non è un'etichetta ma un luogo.

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