ORLANDO ROCCA - ENOTECA CAFFE' ROCCA di Rocca Costantino

A Monforte d'Alba, tra le colline delle Langhe, Orlando Rocca tiene insieme enoteca e caffè e mette in fila quattro DOCG del Piemonte del vino. Due nascono da Nebbiolo — il Barolo, affinato trentotto mesi nel legno, e il Barbaresco, ventisei — e portano la trama tannica e la lunghezza che hanno reso celebri queste terre. Accanto corrono i Dolcetto, con il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani, vini di frutto più immediato che raccontano l'altra faccia, quotidiana, del territorio. La selezione lavora sul contrasto tra i lunghi affinamenti dei Nebbiolo e la beva diretta dei Dolcetto, restituendo un ritratto compatto della langa vinicola. Qui l'altitudine e il terroir definiscono ogni sfumatura, e la casa privilegia la precisione della tradizione piemontese alla ricerca dell'effetto. Ne esce una carta breve ma coerente, in cui ciascuna denominazione occupa un posto preciso nella geografia del gusto delle Langhe, dal vino di meditazione a quello di tutti i giorni.

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