Otto Logiurato

Otto Logiurato lavora nei Colli Bolognesi, dove il Grechetto gentile e altre uve a bacca bianca accuratamente selezionate danno vita a versioni ferme, frizzanti e spumanti. Il riferimento è la denominazione a garanzia dei Colli Bolognesi Pignoletto, che riunisce undici comuni e imprime ai vini una firma minerale riconoscibile. La soglia minima dell'11,5% di alcol dichiara l'orientamento stilistico: equilibrio prima di tutto, vini che raccontano il terreno senza eccedere in potenza. Attorno a un solo vitigno e a un'unica denominazione, il produttore costruisce un portafoglio che gioca sulle diverse tipologie di spuma più che sulla varietà delle uve. È una scelta di verticalità: indagare a fondo il Grechetto gentile nelle sue possibili declinazioni, dalla versione ferma da tavola a quella spumante, mantenendo come costante la purezza varietale e la precisione tecnica. Il risultato sono bianchi calibrati per la tavola, coerenti con l'eredità gastronomica di un territorio collinare che ha fatto del Pignoletto la propria bandiera, letto qui con misura e attenzione al dettaglio.

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