Petrolio Maria

Ad Aielli, in provincia dell'Aquila, Petrolio Maria coltiva sull'altopiano del Fucino, la conca abruzzese nata dal prosciugamento di un antico bacino lacustre. Su questi suoli bonificati, di origine vulcanica e ormai profondamente fertili, matura la Patata del Fucino IGP: tubero dalla polpa soda e dalla buccia che resta aderente, due caratteri che la distinguono e che dipendono direttamente dalla natura del terreno. La lunga vicenda della bonifica, la trasformazione di un lago in terra da lavoro, spiega la regolarità del prodotto: pezzature uniformi e buona conservabilità, qualità che hanno reso questa patata un riferimento della cucina regionale. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, senza dispersioni, legando il proprio nome a un territorio circoscritto e riconoscibile. È l'agricoltura di una pianura d'alta quota, dove l'acqua governata e il minerale del suolo restituiscono un ortaggio di identità precisa. Non è prevista l'apertura alle visite.

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