Pianbello S.S.A.

Pianbello S.S.A. lavora il territorio dell'Asti DOCG, denominazione distribuita su cinquantuno comuni del Piemonte, dove il Moscato bianco e gli altri vitigni aromatici a bacca bianca ammessi trovano le condizioni che ne esaltano il profilo. Attorno a questa unica denominazione la cantina costruisce una gamma articolata: spumante, spumante metodo classico e vini bianchi fermi, ciascuno conforme ai requisiti minimi di 11,5 gradi alcolici e ad almeno un mese di affinamento. Il filo conduttore è l'equilibrio tra il potenziale aromatico della zona e una vinificazione controllata, pensata per non disperdere le sfumature floreali che definiscono i bianchi del comprensorio. È un lavoro di misura più che di forza: assecondare la naturale espressività del Moscato senza lasciarla debordare, calibrando dolcezza, effervescenza e affinamento secondo il registro scelto per ogni bottiglia. Una sola origine protetta, dunque, letta in più chiavi—dal fermo allo spumante classico—come esplorazione delle possibilità che un unico territorio aromatico sa offrire.

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