Pianbello S.S.A.

Pianbello S.S.A. travaille le territoire de l'Asti DOCG, une appellation répartie sur cinquante et une communes du Piémont, où le Moscato bianco et les autres cépages aromatiques à baies blanches autorisés trouvent les conditions qui en exaltent le profil. Autour de cette unique appellation, la cave construit une gamme articulée : spumante, spumante metodo classico et vins blancs tranquilles, chacun conforme aux exigences minimales de 11,5 degrés d'alcool et d'au moins un mois d'élevage. Le fil conducteur est l'équilibre entre le potentiel aromatique de la zone et une vinification contrôlée, conçue pour ne pas disperser les nuances florales qui définissent les blancs de la région. C'est un travail de mesure plutôt que de force : accompagner l'expressivité naturelle du Moscato sans la laisser déborder, en calibrant douceur, effervescence et élevage selon le registre choisi pour chaque bouteille. Une seule origine protégée, donc, lue sous plusieurs angles — du vin tranquille au spumante classico — comme une exploration des possibilités qu'un unique territoire aromatique sait offrir.

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