Pierdomenico Arduino

Sulle colline pescaresi, Pierdomenico Arduino coltiva terrazzamenti olivicoli che rientrano nella zona dell'Aprutino Pescarese. È un paesaggio disegnato dall'uomo, dove il terrazzamento serve a strappare superficie coltivabile a pendii altrimenti difficili e a proteggere gli ulivi lungo la fascia che unisce la costa adriatica ai rilievi interni. Da queste piante nasce un olio extra vergine che porta i tratti riconoscibili della denominazione: una gamma cromatica che va dal verde al giallo dorato, note erbacee nette e un fruttato contenuto, misurato più che esuberante. La DOP tutela quarantasei comuni, e ogni bottiglia si legge come un frammento di quel territorio esteso, sospeso tra il mare e la montagna che caratterizza la provincia. Arduino non cerca un profilo appariscente: consegna un prodotto che rispetta i parametri regionali e che, nella sua sobrietà cromatica e aromatica, racconta la doppia natura climatica dell'Aprutino. Una sola origine protetta, interpretata come sintesi di due orizzonti geografici, il litorale e l'altura.

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