Pierdomenico Arduino

Sur les collines de Pescara, Pierdomenico Arduino cultive des terrasses d'oliviers qui font partie de la zone de l'Aprutino Pescarese. C'est un paysage dessiné par l'homme, où le terrassement sert à arracher des surfaces cultivables à des pentes autrement difficiles et à protéger les oliviers le long de la bande qui unit la côte adriatique aux reliefs intérieurs. De ces plantes naît une huile extra vierge qui porte les traits reconnaissables de l'appellation : une gamme chromatique allant du vert au jaune doré, des notes herbacées nettes et un fruité contenu, mesuré plutôt qu'exubérant. La DOP protège quarante-six communes, et chaque bouteille se lit comme un fragment de ce vaste territoire, suspendu entre la mer et la montagne qui caractérise la province. Arduino ne recherche pas un profil ostentatoire : il livre un produit qui respecte les paramètres régionaux et qui, dans sa sobriété chromatique et aromatique, raconte la double nature climatique de l'Aprutino. Une seule origine protégée, interprétée comme une synthèse de deux horizons géographiques, le littoral et l'altitude.

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