Pietrafitta

Pietrafitta si dedica a una sola denominazione, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, il bianco che ha reso celebre la cittadina medievale toscana ben prima che il colle diventasse meta di pellegrinaggi turistici. È una scelta monovarietale che concentra tutto il lavoro su un'unica uva e sulla sua capacità di rappresentare il luogo. Il vino mette in luce la precisione minerale della Vernaccia e il suo colore giallo paglierino, entro i parametri stringenti del disciplinare, a partire dall'alcol minimo dell'11,5°. Il produttore legge il terroir calcareo di San Gimignano cercando un equilibrio tra freschezza e una complessità che resta sottile, mai dichiarata con enfasi. Di annata in annata l'obiettivo non cambia: restituire un bianco che parli del suolo prima che della tecnica, tenendo la struttura entro una misura sobria. In un territorio dove il nome del borgo pesa più della bottiglia, Pietrafitta affida alla continuità del vitigno il compito di dimostrare che la Vernaccia regge il confronto con la propria fama.

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