Pinsoglio Fabrizio

Fabrizio Pinsoglio lavora nel Roero DOCG, uno dei territori più mobili del Piemonte, e ne interpreta le due espressioni caratteristiche: il Nebbiolo per i rossi strutturati, l'Arneis per i bianchi croccanti e gli spumanti raffinati. Non una gamma dispersiva, ma la messa a fuoco di ciò che la zona sa dare meglio. L'unica denominazione impone i suoi tempi: ogni annata chiede almeno venti mesi di invecchiamento, un vincolo che non è formalità ma costruzione di complessità e precisione, bottiglia dopo bottiglia. La cantina opera nell'area dei diciannove comuni del Roero, dove i suoli ricchi di ardesia e il clima continentale segnano la materia prima prima ancora della vinificazione. Pinsoglio incanala quei fattori—terreno, clima, attesa—in vini di chiarezza e profondità, in cui il Roero si riconosce senza bisogno di forzature. È un lavoro di sottrazione più che di aggiunta: lasciare che l'ardesia e il freddo continentale arrivino intatti nel bicchiere, senza che nulla si frapponga tra il luogo e chi beve.

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