PODERE CASELLA

Nella Val d'Orcia, sui suoli di ardesia e argilla di Castiglione d'Orcia, Podere Casella coltiva vigneti dove il Sangiovese detta legge. Il vitigno è la base della denominazione Orcia DOC, marchio che riunisce dodici comuni della Toscana meridionale e che impone regole precise: titolo alcolometrico minimo di 11,5 gradi, Sangiovese come spina dorsale, uve bianche ammesse entro un tetto del dieci per cento. Dentro questa cornice, ogni annata cerca l'equilibrio tra struttura e impronta territoriale, misurandosi con un paesaggio d'altopiano che alterna luce aperta e suoli difficili. Non è la denominazione più nota della regione, e proprio per questo il lavoro qui è una scommessa sul terroir più che sul nome: restituire, nel bicchiere, la severità e la nitidezza di questo angolo senese. Il Sangiovese resta il protagonista, chiamato a raccontare un territorio che si è ritagliato un'identità propria tra le zone toscane più celebrate.

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