Podere Sabbioni Imac Società Agricola Srl

Podere Sabbioni Imac lavora dentro i confini di una sola denominazione di vertice, l'Offida DOCG, che riunisce venticinque comuni del Piceno su suoli calcarei dai tratti ben riconoscibili. Il vitigno di riferimento è il Pecorino, bianco identitario di queste colline marchigiane, affiancato dalle altre uve idonee alla zona. Concentrarsi su un unico disciplinare non riduce l'ambizione: la denominazione impone standard tecnici stringenti, a partire da una gradazione minima del 12% per bianchi e rossi. È in quella soglia che si misura il carattere del progetto. La DOCG non premia la potenza fine a se stessa, ma la precisione: maturazioni corrette, acidità preservata, mineralità che deriva direttamente dai microclimi offidani. L'azienda interpreta questo quadro come una disciplina più che come un vincolo, lasciando che il calcare e l'esposizione dettino il profilo di ogni annata. Il risultato è una gamma coerente, dove il Pecorino tiene il ruolo di protagonista e il territorio resta la variabile decisiva, riconoscibile di vendemmia in vendemmia.

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