PODERI A. BERTELLI di Aldo Bertelli

Aldo Bertelli lavora tre denominazioni DOCG distribuite sulle colline del Piemonte, ciascuna con le proprie regole e i propri tempi. Da Terre Alfieri arrivano l'Arneis dal profilo minerale e il Nebbiolo più strutturato; la Barbera d'Asti porta il nome dell'ampia zona omonima; il Ruchè di Castagnole Monferrato chiude il terzetto con un rosso raro, legato a un vitigno che matura bene in appena sette comuni. È un catalogo che tiene insieme bianco e rosso, vitigni diffusi e varietà di nicchia, senza cercare un denominatore comune se non il territorio. Ogni etichetta risponde alle esigenze specifiche della sua DOCG: gradazioni minime, tempi e protocolli di invecchiamento cambiano da una zona all'altra, e Bertelli li segue come coordinate anziché come vincoli. Ne esce un ritratto delle colline astigiane e del Monferrato in cui la mano del produttore si misura sulla capacità di far parlare ciascun vitigno con la voce del proprio suolo, dal più noto al più appartato.

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