Poggio del Moro

A Chianciano Terme, all'interno della vasta denominazione toscana, Poggio del Moro produce Chianti DOCG, la sola sigla sotto cui lavora. È un territorio ampio—67 comuni riconosciuti—dove il Sangiovese resta il riferimento e i vitigni ammessi dal disciplinare completano il quadro, con una gradazione minima dell'11,5 per cento a fissare la soglia d'ingresso. Il lavoro dell'azienda tiene insieme due tempi: la cura manuale della vigna e la disciplina della cantina, come se il vino nascesse dall'incontro tra il gesto nei filari e la misura enologica. In una denominazione così estesa, dove il nome Chianti copre paesaggi e stili diversi, la scelta di Poggio del Moro è puntare sull'autenticità territoriale piuttosto che sull'omologazione: far sì che il vino dichiari il proprio angolo di Toscana anziché diluirsi nella genericità della sigla. Ne esce un rosso che rivendica appartenenza, costruito sul rispetto della vigna prima che sull'effetto.

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