Poggio Salvi

Poggio Salvi produce Morellino di Scansano DOCG, rosso strutturato che nasce dal Sangiovese e da complementari a bacca nera nei sette comuni della Maremma meridionale toscana. È una zona di transizione, tra l'influenza del mare e le pendici più continentali, e proprio su questi versanti la selezione delle varietà idonee costruisce la complessità del vino. L'interpretazione è guidata dal Sangiovese e coglie il tratto minerale della zona di Scansano, con annate che superano il 12,5% di alcol e un profilo asciutto votato alla durata. Concentrando il lavoro su un'unica denominazione, la cantina approfondisce un solo tema anziché disperderlo: quello di un Morellino che rifiuta la morbidezza facile per cercare tenuta e longevità. Nel catalogo della Maremma vinicola, Poggio Salvi rappresenta la via del rosso da invecchiamento, misurato sul carattere del Sangiovese e sulla geografia dei sette comuni che ne delimitano l'origine, senza cedere alla scorciatoia del vino pronto e immediato.

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