Poggiolo

Sulle colline di Monte San Pietro, alle spalle di Bologna, Poggiolo lavora un unico vitigno bianco—il Grechetto gentile—e da esso ricava la denominazione Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. La zona protetta si estende su undici comuni collinari, e sono l'altitudine e la composizione dei suoli a restituire al bianco quella firma minerale che ne è il tratto più riconoscibile, un carattere che qui trova una delle sue espressioni più compiute. La cantina declina l'unica denominazione in tre registri: fermo, frizzante e spumante. Non si tratta di varianti commerciali ma di letture diverse dello stesso terroir—il fermo più disteso, il frizzante nervoso, lo spumante teso e verticale. La selezione rigorosa dell'uva in vigna e la precisione delle temperature in cantina tengono insieme i tre stili senza appiattirne le differenze, così che ciascuno conservi complessità e stratificazione. Ne esce un ritratto a più voci di un solo bianco emiliano, calibrato sul territorio più che sull'effetto immediato del bicchiere.

Contatti