Prospero

Prospero produce Lugana DOC là dove il paesaggio veronese sconfina in territorio lombardo, su terreni calcarei che imprimono al vino la loro impronta minerale. La denominazione, distesa su cinque comuni attorno alla sponda meridionale del lago di Garda, vive quasi per intero di un solo vitigno bianco, la Turbiana, e la cantina ha scelto di lavorarla in purezza, senza cercare scorciatoie di assemblaggio. Da questa base nasce una gamma di bianchi secchi che va dalle versioni più immediate fino alle riserve, costruite per guadagnare stratificazione e profondità nel tempo. Il disciplinare fissa un grado alcolico naturale minimo dell'undici per cento, punto di partenza da cui la Turbiana sviluppa la sua tensione salina e la sua complessità. Il registro resta preciso, affidato al microclima addolcito dalla presenza del lago più che a interventi in cantina. Prospero interpreta così la voce singolare di Lugana: una zona ristretta, un vitigno quasi esclusivo e un terroir calcareo che chiede rigore prima ancora che generosità.

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