Prospero

Prospero produit du Lugana DOC là où le paysage véronais confine au territoire lombard, sur des sols calcaires qui impriment au vin leur empreinte minérale. La dénomination, étendue sur cinq communes autour de la rive sud du lac de Garde, vit presque entièrement d'un seul cépage blanc, la Turbiana, et la cave a choisi de le travailler en pureté, sans chercher de raccourcis d'assemblage. De cette base naît une gamme de blancs secs allant des versions les plus immédiates aux réserves, conçues pour gagner en stratification et en profondeur avec le temps. Le cahier des charges fixe un degré alcoolique naturel minimum de onze pour cent, point de départ à partir duquel la Turbiana développe sa tension saline et sa complexité. Le registre reste précis, confié au microclimat adouci par la présence du lac plutôt qu'à des interventions en cave. Prospero interprète ainsi la voix singulière du Lugana : une zone restreinte, un cépage quasi exclusif et un terroir calcaire qui exige de la rigueur avant même de la générosité.

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