Prospero Enrico

Prospero Enrico dedica il proprio lavoro a un solo vino, il Lugana DOC, prodotto nell'area dei cinque comuni che la denominazione riconosce presso la provincia di Verona. Alla base c'è la Turbiana, affiancata da altre uve bianche non aromatiche ammesse, per uno stile che punta alla concentrazione minerale e all'equilibrio attorno a un minimo dell'11% di alcol. Il vitigno, sensibile e poco incline agli aromi esuberanti, chiede mano ferma e attesa. La cantina articola la produzione su tre livelli — bianco, superiore e riserva — misurando su ciascuno la sosta e la maturazione senza cedere all'esuberanza aromatica. È una lettura sobria e controllata del Lugana, che privilegia la tensione salina e l'equilibrio alla facilità immediata. Il risultato è una scelta di qualità consapevole, dove la progressione dei tre tipi racconta quanto il territorio possa restituire quando gli si concede tempo, e dove ogni gradino verso la riserva aggiunge densità senza allontanarsi dalla misura che regola l'intera gamma.

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