RAMOSCELLI FAUSTINA

Quattro denominazioni DOCG marchigiane compongono il repertorio di Ramoscelli Faustina, per un totale di dodici espressioni divise tra bianchi e rossi. Il versante rosso ruota attorno a due poli distinti: la Vernaccia nera di Serrapetrona, che si sdoppia in un rosso vivace e in uno spumante strutturato, e il Cònero, dove Montepulciano e Sangiovese confluiscono in un vino affinato ventiquattro mesi prima di arrivare in tavola. Sul fronte bianco poggiano due Verdicchio riserva di provenienza differente: l'uno dagli otto comuni di Matelica, l'altro dai diciannove dei Castelli di Jesi, accomunati dal vincolo di diciotto mesi di bottiglia prima del rilascio. È una geografia del dettaglio, in cui ogni riserva rivendica la propria zona e ogni protocollo impone tempi lunghi. Le quattro DOCG non si sovrappongono mai: convivono per contrasto, tra il taglio minerale dei bianchi e la spinta tannica dei rossi. La cifra della cantina sta in questa precisione, nel modo in cui distingue vitigni, altitudini e mesi di affinamento senza forzare la mano.

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