Randi azienda agricola

A Fusignano, tra i campi della bassa ravennate, l'azienda agricola Randi lavora la vite dai primi anni Cinquanta. Il riferimento è un vitigno solo, l'Albana, e una sola denominazione a proteggerlo: la Romagna Albana DOCG, prima uva bianca italiana ad aver ottenuto il vertice della piramide delle denominazioni. Qui l'obiettivo non è la resa facile ma una scrittura più severa del vino, dove la struttura conta quanto la finezza. Massimo Randi conduce le vigne con la lotta integrata, un metodo che rinuncia agli interventi programmati e agisce solo quando la pianta lo chiede davvero, riducendo il carico chimico al minimo necessario. In cantina la mano resta leggera: un affinamento lento, senza forzature, che lascia all'Albana il tempo di dire da dove viene. Ne escono versioni tese ed eleganti, lontane dall'immagine di un bianco romagnolo di pronta beva. È un modo di stare sul territorio che parla per sottrazione — poche scelte, tenute con coerenza — e restituisce alla DOCG di Fusignano un profilo riconoscibile, misurato sul carattere del vitigno più che sull'effetto.

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