Randi azienda agricola

À Fusignano, au cœur des plaines de la basse Ravenne, l'azienda agricola Randi cultive la vigne depuis le début des années cinquante. La référence est un seul cépage, l'Albana, et une seule dénomination pour le protéger : la Romagna Albana DOCG, premier raisin blanc italien à avoir atteint le sommet de la pyramide des dénominations. Ici, l'objectif n'est pas la facilité mais une écriture plus rigoureuse du vin, où la structure compte autant que la finesse. Massimo Randi conduit les vignes en lutte intégrée, une méthode qui renonce aux interventions programmées et n'agit que lorsque la plante le demande réellement, réduisant la charge chimique au minimum nécessaire. En cave, la main reste légère : un affinage lent, sans forçage, qui laisse à l'Albana le temps de révéler ses origines. Il en résulte des versions tendues et élégantes, loin de l'image d'un blanc romagnol de consommation rapide. C'est une manière d'être sur le territoire qui parle par soustraction — peu de choix, maintenus avec cohérence — et restitue à la DOCG de Fusignano un profil reconnaissable, mesuré sur le caractère du cépage plus que sur l'effet.

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