Rebuli Renzo

Sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, Rebuli Renzo lavora la Glera nell'unica denominazione che ne governa il paesaggio: il Prosecco DOCG. Da questo vitigno l'azienda ricava una gamma che attraversa l'intero registro, dai bianchi fermi agli spumanti più asciutti, rispettando in ogni versione il titolo alcolometrico minimo del 10,5%. Accanto alla Glera trovano spazio i vitigni minori che appartengono da sempre a questo lembo di collina trevigiana—Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera—capaci di prosperare in un microclima fatto di pendii ripidi e forti escursioni. Il loro contributo è ciò che distingue un Prosecco di territorio da un prodotto anonimo: aggiunge nervo, acidità e una definizione varietale che il rigore tecnico della cantina non appiattisce. Il risultato sono vini modulabili, pensati per reggere sia l'aperitivo sia la tavola, dove la bollicina non è un espediente ma la traduzione fedele di un vitigno e di una geografia precisa. Rebuli tiene ferma questa linea, misurando ogni affinamento sul carattere della collina.

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