RINALDI FRANCESCO E FIGLI sas

Da Alba, in provincia di Cuneo, Rinaldi Francesco e Figli concentra il proprio lavoro su quattro rossi a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, tutti figli della Langa piemontese. Al vertice stanno i due grandi Nebbioli: il Barolo, che matura trentotto mesi e sale a un minimo del tredici per cento di alcol, e il Barbaresco, affinato ventisei mesi con gradazione minima del 12,5. Accanto ai vini da lungo invecchiamento, la gamma trova respiro nei due Dolcetto — quello di Diano d'Alba, confinato a un solo comune, e il Dogliani, che si allarga su ventuno. Il portafoglio racconta meno l'azienda e più la geografia delle sue denominazioni: ogni etichetta risponde a un disciplinare distinto, con tempi di sosta e soglie alcoliche calibrati sulla zona di provenienza. È una lettura per contrasti, dalla misura ristretta del Diano all'ampiezza del Dogliani, che tiene insieme la struttura dei Nebbioli e l'immediatezza dei Dolcetto senza mai confondere i registri.

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