RINALDI FRANCESCO E FIGLI sas

Depuis Alba, dans la province de Cuneo, Rinaldi Francesco e Figli concentre son travail sur quatre rouges à Denominazione di Origine Controllata e Garantita, tous issus de la Langa piémontaise. Au sommet se trouvent les deux grands Nebbioli : le Barolo, qui mûrit trente-huit mois et atteint un minimum de treize pour cent d'alcool, et le Barbaresco, affiné vingt-six mois avec une teneur minimale de 12,5. À côté des vins de longue garde, la gamme s'enrichit de deux Dolcetto — celui de Diano d'Alba, confiné à une seule commune, et le Dogliani, qui s'étend sur vingt-et-une. Le portefeuille en dit moins sur l'entreprise que sur la géographie de ses dénominations : chaque étiquette répond à un cahier des charges distinct, avec des temps de repos et des seuils alcooliques calibrés sur la zone d'origine. C'est une lecture par contrastes, de la mesure restreinte du Diano à l'ampleur du Dogliani, qui unit la structure des Nebbioli et l'immédiateté des Dolcetto sans jamais confondre les registres.

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