RIVETTI DIEGO Az. Agr.

Sui crinali di Piobesi d'Alba, nel Cuneese, Diego Rivetti coltiva quattro denominazioni DOCG che ruotano attorno a due vitigni sovrani delle Langhe. Il Nebbiolo dà i vini di maggiore respiro—il Barolo, che pretende trentotto mesi d'affinamento, e il Barbaresco, che chiude il suo ciclo in ventisei—mentre il Dolcetto trova voce nel Dolcetto di Diano d'Alba e nel Dogliani. La distanza tra i due registri non è di qualità ma di tempo e temperamento: austerità e attesa da un lato, frutto pronto e diretto dall'altro. Ogni denominazione racconta anche una geografia diversa, e la sua scala. Si passa da una zona ristretta, definita sul territorio di un solo comune, ai ventuno comuni che compongono l'ampiezza del Dogliani: la stessa mano si misura così con perimetri molto differenti, adattando la lettura del suolo a bacini che cambiano di ordine di grandezza. Il risultato è una gamma in cui ciascuna etichetta resta ancorata al proprio terroir preciso.

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