RIVETTI DIEGO Az. Agr.

Sur les crêtes de Piobesi d'Alba, dans la région de Cuneo, Diego Rivetti cultive quatre dénominations DOCG qui s'articulent autour de deux cépages souverains des Langhe. Le Nebbiolo donne les vins de plus grande envergure — le Barolo, qui exige trente-huit mois d'élevage, et le Barbaresco, qui clôt son cycle en vingt-six — tandis que le Dolcetto s'exprime dans le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani. La distance entre les deux registres n'est pas de qualité mais de temps et de tempérament : austérité et attente d'un côté, fruit prêt et direct de l'autre. Chaque dénomination raconte aussi une géographie différente, et son échelle. On passe d'une zone restreinte, définie sur le territoire d'une seule commune, aux vingt et une communes qui composent l'étendue du Dogliani : la même main se mesure ainsi à des périmètres très différents, adaptant la lecture du sol à des bassins qui changent d'ordre de grandeur. Le résultat est une gamme où chaque étiquette reste ancrée à son terroir précis.

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