ROCCA Az. Agr. s.s. di Sarotto Stefano e Negri Nora

L'azienda ROCCA, con base a Barbaresco, governa quattro denominazioni di Langa di notevole ampiezza. Dal Nebbiolo nascono il Barbaresco, dalla sua zona d'origine di quattro comuni, e il Barolo, disteso su undici territori tra i più esigenti della regione: entrambi chiedono affinamenti prolungati — ventisei e trentotto mesi — perché tannini e aromi maturino in vini di genuina complessità. Sul fronte Dolcetto la produzione si sdoppia in due territori distinti, il monocomunale Diano d'Alba e la più vasta zona di Dogliani, a misurare la versatilità del vitigno tra concentrazione e ampiezza. Ne emerge un ritratto della collina colto da due prospettive: la lentezza aristocratica del Nebbiolo da un lato, l'immediatezza fragrante del Dolcetto dall'altro. Quattro denominazioni che, lette insieme, restituiscono la gamma completa dei rossi del territorio, dal vino di pronta beva a quello costruito per la lunga attesa.

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