ROCCHE DEI MANZONI Az. Agr.di Valentino s.s.

Sui pendii calcarei di Monforte d'Alba, Rocche dei Manzoni distribuisce il proprio lavoro su quattro denominazioni a garanzia, divise nettamente per vitigno. Da un lato il Nebbiolo, che nel Barolo e nel Barbaresco raggiunge la sua definizione più precisa e minerale; la cantina lo conduce attraverso affinamenti lunghi — trentotto mesi per il primo, ventisei per il secondo — estraendo complessità dal rapporto tra frutto e tannino. Dall'altro il Dolcetto, che completa il quadro con due denominazioni di taglio diverso: il Dogliani, più concentrato e disteso su un ventaglio di ventuno comuni, e il Dolcetto di Diano d'Alba, di indole più immediata e vivace. È un portafoglio costruito per contrasto, dove le varietà a lunga attesa convivono con quelle di pronta beva. Il filo comune resta la combinazione tra territorio e pazienza: sono i tempi lenti dell'affinamento, più che qualsiasi forzatura, a dare a questi vini la loro chiarezza di impianto.

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