Ronchi di Sant’Egidio

A Manzano, sulle colline che scendono verso il confine orientale, Ronchi di Sant'Egidio governa tre DOCG friulane, tutte giocate sul bianco. Il Ramandolo porta il Verduzzo Friulano verso l'espressione dolce, con un alcol minimo del 14%, mentre il Rosazzo raccoglie Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco e Chardonnay in assemblaggi che definiscono il profilo teso e croccante del nord-est. A completare l'arco produttivo c'è il Picolit, con i suoi rari passiti bianchi, tra le espressioni più severe e ricercate dell'intera regione. Il filo che tiene insieme le tre denominazioni è la scelta di misurarsi ogni volta con gli standard più rigidi del Friuli-Venezia Giulia, dalla dolcezza concentrata del passito al nitore dei bianchi secchi. Ne nasce un catalogo che copre l'intera gamma del gusto bianco friulano, dall'aromaticità distesa alla verticalità minerale, senza cedere alla scorciatoia della facilità.

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