Rosso Vesuvio

Dalla base di Ercolano, Rosso Vesuvio coltiva i pendii vulcanici del Vesuvio, dove il suolo pompeiano e le piogge cariche di minerali plasmano ogni raccolta. Il lavoro si svolge entro i 18 comuni del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, denominazione che protegge un frutto dai tratti inconfondibili: ovale e appuntito, mai oltre i venticinque grammi, eppure capace di concentrare in poca polpa l'intensità della terra vulcanica. Quel formato minuto è la chiave: la piccola dimensione trattiene un equilibrio acido-dolce che è la firma dei pomodori cresciuti alle pendici del vulcano. Attorno alle piante si legge un paesaggio agricolo dove il gesto tramandato e una gestione consapevole del suolo convivono senza contraddirsi. L'azienda apre le porte ai visitatori: vale la pena percorrere questi terrazzamenti affacciati sul golfo per vedere come il pomodorino nasce e viene lavorato, e assaggiarlo dove il Vesuvio ne detta il carattere.

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