Rusel di Rosselli Marco

Rusel di Rosselli Marco lavora all'interno dell'Asti DOCG, la denominazione che copre cinquantuno comuni del Piemonte dove il Moscato bianco e le altre uve aromatiche a bacca bianca trovano il loro ambiente. Da questa base l'azienda ricava tre vini che condividono l'origine ma divergono nel metodo: lo spumante, affidato alla sua effervescenza naturale; il metodo classico, che matura sui lieviti in bottiglia; e i bianchi fermi, dove l'aroma varietale emerge senza il gioco delle bollicine. I minimi fissati dalla denominazione — 11,5% di alcol e almeno un mese di affinamento — segnano la soglia comune, poi ogni tipologia prende la sua strada. Lo spumante punta all'immediatezza, il metodo classico chiede tempo e restituisce complessità, il fermo mette a nudo il vitigno. È una lettura dell'Asti che rifiuta la scorciatoia del vino unico e preferisce mostrare quante forme possa assumere una stessa uva quando cambia soltanto il modo di vinificarla.

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