Rusel di Rosselli Marco

Rusel di Rosselli Marco travaille au sein de l'Asti DOCG, la dénomination qui couvre cinquante et une communes du Piémont où le Moscato bianco et les autres raisins aromatiques à baies blanches trouvent leur environnement. À partir de cette base, l'entreprise élabore trois vins qui partagent l'origine mais divergent dans la méthode : le spumante, qui doit son effervescence naturelle ; le metodo classico, qui mûrit sur lies en bouteille ; et les blancs tranquilles, où l'arôme variétal émerge sans le jeu des bulles. Les minima fixés par la dénomination — 11,5% d'alcool et au moins un mois d'affinage — marquent le seuil commun, puis chaque typologie prend son chemin. Le spumante vise l'immédiateté, le metodo classico demande du temps et restitue de la complexité, le tranquille met à nu le cépage. C'est une lecture de l'Asti qui refuse le raccourci du vin unique et préfère montrer combien de formes une même uva peut prendre lorsque seule la méthode de vinification change.

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